Zviedru galds svētkos? Kāpēc gan ne.

Zviedru galds – ideāls formāts svinībām, īpaši, ja vēlaties radīt nepiespiestu atmosfēru, izvairīties no formalitātēm un dot viesiem iespēju izvēlēties ēdienus pēc savas gaumes. Šis formāts ir ērts, jo var sagatavot daudzveidīgus ēdienus, izvietot tos uz viena liela galda. Viesi varēs cienāties jebkurā laikā, netraucējot svētku noskaņu un sarunas.

Zviedru galda priekšrocības

Elastīgums: Viesiem nav jāgaida, līdz visi sasēdīsies pie kopējā galda. Katrs var ieturēt maltīti, kad vēlas, vai paņemt papildporciju.
Laika ietaupījums: Ēdienus var sagatavot iepriekš, bet svētkos koncentrēties uz svinēšanu, nevis viesu apkalpošanu.
Ērtums un daudzveidība: Zviedru galds piedāvā plašu ēdienu klāstu – no uzkodām līdz desertiem, tāpēc katrs atradīs kaut ko sev tīkamu.

Kā organizēt zviedru galdu

Pārdomājiet galda izkārtojumu:

• Ēdieni: Izvietojiet ēdienus tā, lai viesiem būtu viegli tiem piekļūt. Centieties nodalīt karstos ēdienus no aukstajiem, lai tie saglabātu savas īpašības.
• Šķīvji un galda piederumi: Novietojiet šķīvjus, galda piederumus un salvetes vienā galda galā, lai viesi ar tiem sāktu.
• Dzērieni: Atsevišķs dzērienu stūris palīdzēs izvairīties no sastrēgumiem pie galda un ļaus viesiem brīvi piekļūt dzērieniem.
• Dekors: Skaisti izvietoti galda piederumi, sveces, rotājumi radīs svētku noskaņu.

Ko pagatavot zviedru galdam

Uzkodas:

• Kanapē ar dažādiem pildījumiem: sarkanā zivs un krēmsiers, vīnogas ar brī sieru un riekstiem, mini sendviči ar rostbifu.
• Sieru un gaļas delikatešu izlase: pasniedziet kopā ar vīnogām, riekstiem un krekeriem.
• Pildītas olas: ar dažādiem pildījumiem, piemēram, lasi, avokado vai pastēti.
• Mazās tartaletes: ar pildījumu no mencu aknām, rikotas un zaļumu krēma.

Siltie ēdieni:

• Mini kotletes vai frikadeles: ar dažādām mērcēm – dzērveņu, sēņu, krēmveida.
• Gaļas ruletes: no tītara ar riekstiem un dzērvenēm, no truša gaļas ar žāvētiem augļiem.
• Kartupeļu kroketes: kraukšķīgas no ārpuses, ar maigu siera pildījumu.
• Cepti dārzeņi: ar aromātiskiem garšaugiem un ķiplokiem, ērti pasniedzami kā piedeva.

Salāti:

• Olivjē salāti ar interesantiem papildinājumiem: rukola, bumbieri, rieksti, medus-sinepju mērce.
• Vinegrets ar ceptiem biešu gabaliņiem.
• Salāti ar tunci, olu un pupiņām.

Aukstās uzkodas:

• Siļķe kažokā ruletes formā: ērti sagriežams porcijās un skaisti pasniedzamas.
• Marinētas un sālītas uzkodas: gurķi, tomāti, sēnes, skābēti kāposti.
• Suši un rolli: gatavi komplekti vai mājās gatavoti.

Deserti:

• Mini siera kūkas: porcijās un ērti pasniedzamas.
• Augļi un ogas: skaisti sagriezti un izvietoti uz lieliem šķīvjiem.
• Smilšu cepumi ar kanēli un ingveru: pasniedziet kopā ar karstajiem dzērieniem.

Dekorēšana 

Galda dekors:

• Galda centrālais elements: Izveidojiet centrālo kompozīciju ar sveču turētājiem un citiem dekoriem. Dekoratīvi novietojiet salvetes ar aktuāliem motīviem.
• Galdauti un trauki: Izvēlieties svētku noskaņai piemērotu galdautu un šķīvjus.

Praktiski padomi

Gatavojiet iepriekš: salātus bez mērces, aukstās uzkodas un desertus var pagatavot dienu vai divas pirms svētkiem, lai atvieglotu sagatavošanos svētku dienā/vakarā.
Ērta pasniegšana:  nepieciešamības gadījumā, izmantojiet vienreizējos traukus vai burciņas un traukus ar vākiem uzglabāšanai. Pirms viesu ierašanās, pārlieciet skaistā traukā.

Raksta autore: nutricioloģe  Līga Vekovešņikova